Adım Adım Evde Reçel Yapımı
El yapımı reçel yapmanın pek çok faydası vardır. İlk olarak, evde reçel yapmak, reçelin içinde ne olduğunu bilmek anlamına gelir. Satın alınan reçeller genellikle koruyucu maddeler ve yapay tatlandırıcılar içerir, ancak ev yapımı reçel sadece taze meyve, şeker ve bazen limon suyu veya kabuğu içerir. Bu, daha doğal ve sağlıklı bir seçenek sunar. Ayrıca, ev yapımı reçel taze meyvelerle yapılır, bu da daha iyi bir tat ve aroma sağlar. El yapımı reçel ayrıca kişiselleştirilebilir ve yaratıcı olma fırsatı sunar. Evde reçel yapmak, farklı meyveleri birleştirmek veya baharatlar, otlar veya likörler eklemek gibi özelleştirilmiş tatlar yaratma fırsatı sunar. Ayrıca, ev yapımı reçel yapmak keyifli bir aktivitedir ve aileniz veya arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz lezzetli bir hediye veya ev yapımı bir hatıra olarak hizmet edebilir. Bu yaz, taze meyvelerin bol olduğu zamanlarda, kendinize büyük bir iyilik yaparak onları reçel yapmak için değerlendirebilirsiniz. Konserve yapmak için özel malzemeler veya ekipmanlara ihtiyacınız yoktur. Evde, sadece meyve, limon suyu ve şeker kullanarak yaklaşık 30 dakikada yaz meyvesi reçeli yapabilirsiniz. Oluşturulan reçel, meyvemsi, tatlı ve koyu renkte, keskin meyve aroması ile doludur. Sabah tostunuz için bir kavanoz açtığınızda kendinizi bir mutfak süper kahramanı gibi hissedeceksiniz.
Pektinsiz Meyve Reçeli Nedir?
Pek çok meyve reçeli koyulaştırmak için pektin ilavesiyle yapılır, ancak meyve reçeli sadece taze meyve, limon suyu ve şekerle yapılabilir. Pektinsiz yapılan reçel, pektinle yapılan reçelden biraz daha yumuşak ve gevşektir, ancak bu tekniği öğrenmek, muhtemelen elinizde bulunan malzemelerle neredeyse her zaman reçel yapabileceğiniz anlamına gelir.
Bilmeniz Gerekenler
** Bu reçel, doğal olarak pektin içeren meyveler için en iyisidir. Yaklaşık yarım kilo taze böğürtlene ihtiyacınız olacak.
** Ev yapımı reçeli saklamak için temiz konserve veya saklama kavanozları önerilir. İki kavanoza ihtiyacınız olacak.
Temel Meyve Reçelinin Temel Malzemesi
Pektinsiz reçel yapmanın gizli bileşeni zamandır. Meyve ve şekerin pişmesi ve kalınlaşması için bolca zamana ihtiyacı vardır. Uzun, yavaş bir kaynatma, meyvenin nemini dışarı atarak, aynı zamanda meyvenin korunmasına ve kalınlaşmasına yardımcı olur. Meyvenin su içeriği de değişir ve bazı meyvelerin sıkışması daha uzun sürebilir. En az 20 dakika sürekli kaynattıktan sonra reçelin kalınlığını kontrol etmeye başlayın.
İşte 5 Kolay Adımda Reçel Nasıl Yapılır?
Reçel yapmak oldukça keyifli ve lezzetli bir aktivitedir. Aşağıda, 5 kolay adımda reçel nasıl yapılır konusunda detaylı bir açıklama yer almaktadır.
Adım 1: Meyveyi eşit parçalara ayırın Reçel yapmaya başlamadan önce, kullanacağınız meyveleri eşit parçalara ayırmalısınız. Çileklerinizin ve böğürtlenlerinizin boyutuna bağlı olarak, onları dörde veya yarıya indirmeniz gerekebilir. Meyveleri uygun şekilde hazırlamak, reçelin pişmesini ve sonucunun daha lezzetli olmasını sağlar.
Adım 2: Meyve ve şekeri birlikte ezin Meyve ve şekeri birlikte işlemek için bir patates ezici kullanmanızı öneririz. Bu, meyvelerin nemini salmasına ve daha hızlı pişmesine yardımcı olur. Meyveyi ezdikten sonra, karışımı tencereye aktarın.
Adım 3: Meyveyi 20 dakika kaynatın Tencereye aktardığınız meyve ve şeker karışımını ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynatın. Karışım büyük, sulu baloncuklarla başlayacak ve reçel pişmeye yaklaştıkça yavaş yavaş küçük, daha sıkı baloncuklara doğru ilerleyecektir. Meyveler tamamen pişene kadar yaklaşık 20 dakika boyunca kaynatın.
Adım 4: Reçelin ne zaman yapıldığını bilin Reçelin yapılıp yapılmadığını anlamak için, tencereden biraz sıcak reçeli donmuş bir kaşıkla alın ve soğuması için birkaç saniye bekleyin. Ardından, parmağınızı reçelin içinden geçirin. Eğer parmağınızın sıkışmanın içinden net bir yol açması ve doldurmaması gerekiyorsa, o zaman iyi bir setiniz olduğu anlamına gelir.
Adım 5: Reçeli kavanoza koyun ve saklayın Reçel istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın ve temiz kavanozlara aktarın. Uzun süreli saklama için reçeli buzdolabına taşımadan önce üzerini örtün ve tamamen soğutun. Reçel, kahvaltıda ekmeğin üzerinde veya tatlılarda kullanmak için hazırdır.
Bu 5 kolay adımı takip ederek, kendi ev yapımı reçelinizi yapabilir ve lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. Bu metinde, konserve gerektirmeden kolay bir meyve reçeli yapmanın adımları anlatılmaktadır.
İlk olarak, meyveyi eşit parçalara ayırmak gerekiyor. Çilek veya böğürtlen gibi küçük meyveler kullanıyorsanız, onları dörde veya yarıya bölmeniz gerekebilir. Daha büyük meyveler içinse, küçük parçalar halinde kesmek yeterli olacaktır. Sonra, meyve ve şekeri birlikte ezmeniz gerekiyor. Bunun için bir patates ezici kullanabilirsiniz. Meyvelerin nemini salarak daha hızlı pişmelerini sağlar. Meyve ve şeker ezmeye başladığınızda, meyveler reçel yapmak için gerekli olan doğal pektinlerini salacaklardır. Meyveleri karıştırmak suretiyle, orta ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca kaynatmanız gerekiyor. Bu süre zarfında, karışım büyük, sulu baloncuklarla başlayacak ve reçel pişmeye yaklaştıkça yavaş yavaş küçük, daha sıkı baloncuklara doğru ilerleyecektir. Reçelin ne zaman yapıldığını anlamak için, tencereden biraz sıcak reçeli donmuş bir kaşığa damlatın ve birkaç saniye bekleyin. Sonra parmağınızı reçelin içinden geçirin. Eğer sıkışmanın içinden net bir yol açılmışsa ve reçel boşluksuz olarak geri doldurulmamışsa, reçeliniz hazır demektir.
Reçeli kavanozlara koyun ve saklayın. Reçeliniz istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın ve temiz kavanozlara aktarın. Bu reçel konserve edilmediği için buzdolabında veya derin dondurucuda saklanması gerekmektedir. Buzdolabında birkaç hafta dayanır, ancak üç aya kadar dondurulabilir. Reçeli istediğiniz her yerde kullanabilirsiniz - kızarmış ekmekte, fıstık ezmeli ve reçelli sandviçlerde veya taze bisküvilerde. Pektin içermeyen reçel, pişirme için de idealdir - lezzetin tadını daha da uzun süre çıkarmak için gözleme veya çörek hamuruna karıştırın veya meyveli turtalarda pişirin.
Evde Reçel Yapmak İçin Ne Tür Kavanoz Kullanılmalıdır?
Ev yapımı reçel yaparken, saklamak için doğru türde bir kavanoz seçmek önemlidir. Cam bir kavanoz, reçelin tazeliğini ve lezzetini korumak için idealdir. Mason kavanozları veya konserve kavanozları, uygun şekilde kapatıldığında vakumlu bir kapak yaparak hava sızdırmazlığı sağlayan hava sızdırmaz kapaklarıyla popüler seçimlerdir. Bu kapak, reçelin daha hızlı bozulmasına neden olabilecek hava ve bakterileri dışarıda tutmaya yardımcı olur. Ayrıca, kavanozun geniş ağızlı olması, reçelle daha kolay doldurulmasını ve temizlenmesini sağlar. Kavanozların kullanımdan önce sterilize edilmesi, reçeli bozabilecek herhangi bir bakteri veya mikroptan arındırıldığından emin olmak için önerilir.
